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卢文杰 先生
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发布时间:2020-05-24 02:08:24
葡萄酒储藏柜:一个有适当容积和装置的绝热箱体,用消耗电能的手段来制冷,并具有一个或多个间室用来储存葡萄酒的冷藏柜。该储藏柜主要用于冷却和储存葡萄酒。在这个国标中,对酒柜的工作环境是这样规定的:
即便是的亚温带型,气候环境温度也限定在了10℃以上,根本没有考虑室温降到0℃以下的情景。从这里看来,故事里的酒柜厂家似乎有些冤,国标里都没考虑的事情,谁能想到?不过,商品详情中的「恒温」二字可并不是国标的内容。既然如此标注,消费者要求做到有加热功能的「真恒温」,也并不过分。
如果像这位知乎一样有着购买酒柜的需求,到底该怎么挑选呢?我以为还是应该从它的基本功能着眼。酒柜的基本功能,也就是为葡萄酒提供一个稳定的瓶中陈年环境,包括合适的温度、湿度、振动、光照以及气味。好的酒柜,应该能够维持一个稳定的温度和湿度,尽量减少震动和紫外光照,现代简约不锈钢酒架生产定制,并且避免异味的产生或***。
这一期,我们就来谈谈红酒与酒柜,酒柜的必要性在哪里?
红酒被喻为有生命力的液体,幽藏深蕴,其韵悠长,长久以来备受追捧。
红酒,它不似白酒的浓烈豪放,仿若粗犷汉子;它不同啤酒的清透快畅,比作直爽青年;它更像是沉睡于画中的气质美女,含蓄娇羞,不唤不醒,多得是馥郁醇厚。
红酒成分
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种***结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
红酒保质期
有人说:“红酒不会过期,时间越久越是香醇,年份越老口感就越好。”不是的。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。
99%的红酒不具有陈年能力,饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。只有少部分特别好的红酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多酒庄的不少红酒即使保存超过1个世纪,镇江不锈钢酒架,仍然可以适宜饮用。
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