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发布时间:2020-05-17 17:20:46
很多人问,葡萄酒放在冰箱里可以吗,那么酒柜和冰箱又有什么不同?
当人们买到红酒后不知道存放在哪里,应该怎么保存,一直困惑人们。葡萄酒存放温度是12-18摄氏度,湿度70%,知道这些,下面我就此说明一下冰箱和酒柜对于保存葡萄酒的不同效果。
1、“使命”
冰箱的使命是快速降温,储存容易腐烂变质的食物,并且会抽干空气,使得冰箱内部湿度变低,达不到70%葡萄酒保存***适宜湿度。
而且,冰箱的温度一般在4-5摄氏度,对于葡萄酒来说温度过低。葡萄酒会处于休眠状态,不利于酒体继续成熟,产生更多香气。
2、气味
冰箱存放很多很多杂七杂八的食物,比如香肠、吃了一半的鱼和虾。前面还说过,冰箱湿度低,导致红酒橡木塞变硬,干裂。这些气味进入红酒中,不锈钢恒温酒柜,可以想象当你倒到高脚杯中的红酒掺杂着鱼腥味~你还有兴致去品酒吗?
3、震动
普通冰箱问题还是在于它制冷的时候产生的震动。葡萄酒的保存关键就是恒温、恒定,它想“静静”!一旦环境处于震动中,就会影响葡萄酒的发展和成熟。
酒柜虽然也有制冷系统,但是它有专门的减震系统,保证葡萄酒保存过程没有震动,更利于葡萄酒的成熟。
由此可见,拥有一个酒柜对于长期喝红酒的朋友是很重要的。而冰箱只限于短暂的储存,两三天之内是没问题的。
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